martedì 29 ottobre 2013

Un'impresa da D...

...Avete presente il film un'impresa da D... E' in pratica quello che è capitato a me la settimana scorsa, giovedì il neo felicissimo marito di una mia carissima amica mi commissiona per conto di un collega una torta per 40 persone... Bhé che problema c'è direte voi...Che la torta era per domenica!!! Ovviamente non avevo pasta di zucchero a sufficienza in casa e così ho spedito mia mamma a fare acquisti per me in fretta e furia...e così giovedì' l'ho dedicato a fare la torta venerdì ed il sabato alla farcitura e copertura!!!Un lavoraccio non c'è che dire, sopratutto perché non amo fare le cose di corsa e poi volete mettere con questo tempo bislacco quanto suda la pasta?!Non avede idea!!!
Comunque per la farcitura, grazie anche ai sapienti consigli avuti durante le lezioni di cake design di Deborah Puppa, ho fatto la sua strepitosa Ganache alla "crema di nocciole" inframezzandola con una ganche al caramello, io poi ho aggiunto pure le nocciole caramellate!!Tocco di classe!;)
Con il poco tempo a mia disposizione il risultato è stato questo, non esattamente come avrei desiderato...ad esempio la scritta auguri l'avevo pensata in piedi ma ho dovuto necessariamente metterla stesa dato che le lettere non si sono aciugare per tempo e non avevo del cmc a disposizione...





Ancora vendita torte per Asilo

Ma quanto si lavora in questo asilo? "na cifra" per dirla alla romana, così via ad un'altra carrellata di torte stavolta per l'anniversario e via alla raccolta fondi!!!!
Ecco le mie miny cake in gusti assortiti!!!


...arriva di nuovo il compleanno della mamma

...come passa il tempo avrebbe detto mia nonna...Così scherzando e ridendo è arrivato nuovamente il compleanno della mamma (ovviamente è già bello che passato, vi parlo infatti di luglio...ma trovo solo ora un pò di tempo per poostare qualcosa!!!)


Il compleanno di Nicoletta

La mia amica Nico era un pò che mi chiedeva una torta finta per decorare il suo centro tavola e così ho pensato di farle questo regalo, ovviamente è una torta finta su base di polistirolo, ma lo zucchero è tutto vero!!!!!




...per Elisa




Avvaloro, con questa torta, il fatto che non me ne stavo con le mani in mano…mi manca davvero il tempo per postare le foto e sistemarle a dovere!

Elisa ha visto la mia Wedding cake con le rose (ormai cade a pezzi poveretta, ha fatto un sacco di giri!!!) alla vendita delle torte dell’asilo, l’avevo portata per fare un po’ di “colore/folclore”, così mi ha contattata per la sua torta di compleanno…E via mi sono messa all’opera…

Ho utilizzato come base la Victoria Sponge (un must) e ho lasciato andare lo “sbancamento” del burro (chissà se si può dire ma rende l’idea secondo me) nella planetaria, mentre correvo dietro a mio figlio, così è diventata una cremina spettacolosa che ha prodotto una bella sofficità nella torta (con l’impasto avanzato ho fatto un altro esperimento, dei cupcake ai lamponi, buonissimi!!!).

Per la farcia, Elisa aveva adocchiato la torta di compleanno fatta per la mia mamma, a base di fragole, così ho proceduto ad una bella crema al mascarpone di cui una parte “addittivata con un po’ di fragole frullate” l’altra lasciata al naturale, poi mi è venuta una “folgorante” idea, perché non fare un cuore di purea di fragole?

Così nel primo strato ho steso la farcia, disposto le fragole a rondelle (previa bagna del sugo di fragole), nel secondo giro, ho creato una “diga” con la crema al cui interno ho messo il “cuore rosso” ultimo giro di farcia ed il tutto siggillato con la crema al burro al profumo di fragole (sempre usando una piccola quantità di sughetto delle fragole).

Questo è il risultato finale…

venerdì 31 maggio 2013

Vendita torte per l'asilo di Ale



Quante di voi si sono cimentate in qualle attività per ricavare fondi per l’asilo dei propri bimbi? Per me è stata la prima volta, abbiamo lanciato questa idea nel corso di una riunione per rimpinguare le casse dell’asilo, così settimane prima della festa della mamma abbiamo dato il via alla creazione di leccornie e lavoretti hand made…
Bhé che dire, è stato un successone e scopri che tra le mamme ci sono dei talenti nascosti, lavoretti incredibili col pannolenci, borsette porta torta, ferma porta, saponette decorate…Bhé e vogliamo parlare dei dolci? Buonissimi, c’erano frollini decorati, meringhe, biscotti vari, crostate con marmellate di frutta fresca e persino delle orecchiette fatte in casa, che ho opportunamente ocquistato essendo una delle mie paste preferite (ovviamente col pesto)!
Io c’ho dato dentro con delle mini-cake (diam. 12 cm), due a base bianca e due al cioccolato, per la farcia di quelle al cioccolato ho usato nuovamente quella della “torta semplice” alternandola ad una crema al mascarpone, quelle a base bianca avevano una cheese cream alternata a marmellata di arance che mi piace molto inserire poiché essendo lievemente acidula si equilibria bene con la dolcezza della pasta di zucchero.

La prima che vi presento è un tributo alla Silikomart, ho ricevuto pochi giorni prima (a fagiuolo direi) un’altra campionatura, dove c’era la “polverina magica” che da tempo volevo provare, quella per i pizzi per intenderci, col il suo tappetino ad impressione (farfalle) e della PDZ blu più due stampini ad espulsione a tema “colazione” (anche questi usati subito!).

Qui di seguito la preparazione delle farfalle, davvero semplicissima, basta seguire fedelmente le istruzioni del pacchetto e poi infornare e…voilà le farfalle spiccano il volo!








Passiamo alla successiva, anche in questa tortina ho usato gli stampini dentro al mio “pacco dono” (lo debbo dire una sorpresa inaspettata, ogni volta lo apro come fossi una bambina che trafuga i regali della vigilia di Natale!!) e cosa ci stava bene con un biscottino ed una briochetta???Ma Hello Kitty no? Eccola qui inversione farfalla, purtroppo ero davvero con i minuti contati e le foto le ho fatte in velocità saltando il dettaglio delle ali, le avevo sfumate con i colori in polvere. Questa è stata acquistata dalla mamma che ha fatto le orecchiette che ho preso io, ci riteniamo entrambe soddisfatte del nostro acquisto !!!!


 

Infine le ultime due…







Eccomi di nuovo



Buonasera a tutti!!!
Potrei in effetti ricopiare fedelmente quanto scritto nel post precedente…Perché davvero ultimamente frequento poco il mo amatissimo Blog, ma non sono stata con le mani n mano…Bensì in pasta…di zucchero ovviamente!
Vi posto questa tortina, a cui ho dato il nome di “tortina semplice”, l’ho preparata come “merce di scambio” ad un mio collega cui avevo commisionato il disegno in autocad del mio logo, la tortina è stata apprezzata e digerita…il Logo l’avete visto voi? Manco io!!!! Mai pagare prima di aver in mano il prodotto che si va ad acquistare…capito Andrea?!?! (il collega insolvente!)
Si trattava di una base al cioccolato, ho usato la “moretta” davvero gustosissima, l’ho accompagnata con una ganche di mia invenzione, panna e mandorle glassate, viene una cremina interessante (un esperimento ben riuscito) ed uno strato di crema mascarpone-nutella (si lo so un affronto alla dieta!! Ma quanto era buona…).



domenica 10 marzo 2013

La Giostrina

"Arieccomi", lo so ormai posto con la stessa cadenza delle visite di Babbo Natale!! Ma in realtà non sto con le mani in mano bensì "in pasta"! di zucchero ovviamente!
Freddure a parte Vi presento una delle mie ultime tortine, fatta a sorpresa per il battesimo del piccolo Andrea, la base è una Victoria Sponge al cioccolato farcita con ganache al cioccolato bianco.
Era da un pò che volevo cimentarmi nella giostrina ed è stato divertente, soprattutto escogitare un modo per far star dritti gli stuzzicadenti che reggevano l'ombrellino!!!
Impegnativa ma davvero divertente!

 


 




 

venerdì 11 gennaio 2013

Auguri Cucciolo

Il mio piccolo Ale ha compiuto 3 anni e così per la sua festa ho pensato di creare una torta con i suoi personaggi dei cartoni preferiti i "baby loney toons"!
Non è stato facile per nulla creare i personaggi, di fatti non sono proprio soddisfatta, ma i miei esperimenti di modeling continuano!!!La torta era una profumatissima "yellow butter cake" e per l'interno, come solitamente faccio, per le torte di famiglia, sperimento forse anche sfidando un pò la tenuta, comunque ho usato una crema pannae mascarpone alla quale ho unito una purea di fragole, inoltre per la prima volta ho provato una bagna fatta in casa, la sera prima avevo messo a bagno in 100 gr di acqua un pò di farina di cocco, il giorno dopo ho usato l'acqua e 50 gr di zucchero, ho messo portato a bollore l'acqua per un pò poi ho lasciato raffreddare, per la casa c'era uno squisito odore di cocco!!!
Alla fine è piaciuta a tutti e le mamme dei piccoli invitati  mi hanno fatto i complimenti per il sapore!!!






 

Torta "sciccosa"

...Il nome mi ricorda un pò i "puffi" però è l'unico che mi è venuto in mente mentre la facevo! Mi sono ispirata ad un paio di torte viste sulle riviste di Cake design ed ho messo insieme le varie tecniche.
Dieri comunque che nei casi in cui non vi riesce di lisciare perfettamente la copertura questa tecnica di rivestimento è un ottima alternativa!!!!


 

mercoledì 2 gennaio 2013

Buon Natale!!!!



...Anche se ultimamente pare che io sia sempre in ritardo... Non potevo farmi sfuggire l'occasione di augurarvi un felice Natale unitamente agli auguri per un 2013 sicuramente più dolce dell'anno passato!
Quest'anno si è aperto con una novità positiva per me per quanto riguarda la mia passione per la PDZ, avevo iniziato a "seminare" ed ora si intravede qualche frutto... ma meglio parlarne più avanti per scaramanzia!! Nota negativa dell'anno nuovo, ho finito il part-time ricominciano le giornate piene di lavoro, spero di trovare il tempo per tutto, ovviamente la precedenza ce l'ha il mio "cucciolo", il mio bimbo che tra poco festeggerà i suoi tre anni...e da stasera comincio a mettere in cantiere le decorazioni per la sua torta, che vedrà protagonisti i suoi amati "baby lonley toons", speriamo bene!!!
Intanto Vi posto qualche foto di una torta a tema Natalizio che ho fatto per la signora che aiuta mia mamma in casa, la base è ormai il mio "must" una Victoria Sponge, con due farciture, una a base di mascarpone e Nutella, l'altra invece era una ganache al cioccolato bianco...Ovviamente il tutto stuccato con la crema al burro!




giovedì 29 novembre 2012

Esperimenti di modeling

...E' più di un mese che latito dal mio Blog, chiedo scusa a quanti mi seguono ma in effetti non è che abbia disertato propriamente...in realtà ho preparato e sto terminando alcune torte, mi sto divertendo a sperimentare, ho cominciato col modeling prendendo spunto dalle mie personalissime "Bibbie", alias le riviste che sfoglio morbosamente e che hanno come tema assoluto LA PASTA DI ZUCCHERO!
Dovevo fare una torta per il compleanno di un'amica speciale, Ilenia, così ho messo insieme la sua professione ed il suo "amore" per il cagnolino del compagno...(quello della torta con lui seduto sulla poltrona ed il cane in braccio...hi hi hi!!) ed è venuto fuori questo topper, che doveva andare sulla torta se non fosse che la festa è stata posticipata, la torta ormai scongelata ... abbiamo dovuto fare lo "sforzo" di mangiarla noi e quindi è rimasto solo il povero topper, così ecco qui con qualche spunto qua e la sul come ho prodotto la lavatrice e plasmato la mia povera amica!!!Spero vi piaccia questo mio primo esperimento...


domenica 21 ottobre 2012

Campioni Silikomart

Eccomi di nuovo qui, veramente avrei dovuto postare un pò di settimane fa quando il pacco è arrivato, ma poi sono stata totalmente assorbita dal contest...
Comunque nel pacco che mi ha inviato come campionatura la Silikomart c'era un fantastico mattarello per imprimere, nella pasta annessa di colore rosa, tantissime fantastiche stelline.
Devo dire che la loro pasta è davvero molto morbida e si modella con estrema facilità ed è anche profumatissima!!!
Ho colto l'occasione della visita della piccola Chiara (la figlia di mia cugina Laura)  per farle una bella mini-cake e sperimentare un fiocco (...e ce n'è tanto ancora da sperimentare e provare!!), comunque ecco qui la mini cake fiocchettosa!



sabato 13 ottobre 2012

L'unione fa la torta


Eccoci qua, un pò in ritardo ma alla fine ce l'abbiamo fatta questo è il lavoro che io e Martina abbiamo prodotto insieme, è stato impegnativo ma molto molto divertente, spero piaccia anche a voi, se si VOTATECI VOTATECI e condividete sulla pagina facebook di DolcefarDolci dove troverete il logo del mio Blog unitamente alla fantastica torta di Martina!
video
Allego anche la versione "Video" elaborata sempre da Martina che sta facendo veramente un gran lavoro di elaborazione, tra un impegno e l'altro, buona visione!!!

Grazie a tutti

domenica 7 ottobre 2012

...Ancora qualche foto...

Dato che nelle precedenti foto non si vedeva molto bene la torta, ho pensato di postarne un collage dove si vedesse un pochettino meglio.
A dir la verità sono abbastanza soddisfatta di questa torta, che era partita un pò in "sordina" ed alla fine con i consigli di "quelli di casa" si è sviluppata decisamente meglio di com' era stata improntata e come detto prima ne sono abbastanza soddisfatta!
Dato che la trovo "bella" nella sua semplicità ho deciso di tornare partecipare al Linky party di Alex con questo post!


lunedì 1 ottobre 2012

Wedding cake...

Questa volta mi sono voluta cimentare in una "Wedding cake", è lavorata su due dummy di polistirolo...quindi non si mangia!!!
Mi sono imbattuta in questo progetto per una piccola collaborazione (magari diventerà grande chissà...) con un negozio di abiti da sposa, di fatti ora è in vetrina a fare bella mostra di sé, ovviamente quando l'ho portata al negozio cos'ho lasciato a casa? Il telefono per farle le foto posizionata tra due meravigliosi abiti da sposa, vabbé sarà per la prossima volta, intanto vi do queste in anteprima, che dite miglioro un pochino?

sabato 22 settembre 2012

L'unione fa la torta" di dolcefardolci



contest
Il negozio online dolcefardolci ha dato il via al contest L’unione fa la torta (andate a vedere anche la loro pagina facebook), io vi prendo parte come blogger.
Leggete il regolamento e partecipate con la vostra torta decorata (pasta di zucchero, marzapane o altre paste modellabili).
Fate presto che la scadenza per l’invio della foto è il 26 settembre 2012!
Le foto verranno giudicate dai ‘Mi piace’ degli utenti di Facebook ed il quinto classificato parteciperà insieme a me alla fase successiva del concorso!
Quindi forza postate!!!
Il 26 pubblicherò anch'io la mia torta sul mio Blog così se vi fa piacere (a me di sicuro) mi aiuterete con i Vostri voti "oh voi seguaci di facebook"!!!

giovedì 6 settembre 2012

Corso di Cake e "Mamme di zucchero"!

...Perdonatemi se non sono costante nel postare ma tra un corso di cake design e l'inserimento all'asilo del cucciolo il tempo da dedicare al mio Blog diventa sempre meno, però non potevo esimermi dal postare le foto della mia opera (si fa per dire) creata al corso tenuto dalla bravissima Deborah di creare con lo zucchero, quello che più piace di lei è la semplicità e l'immediatezza con cui spiega le cose e fa sembrare questa magnifica forma d'arte alla portata di tutti, inoltre lei ha iniziato non poco tempo fa proprio come molte di noi e questo invoglia ancora di più a tentare di tuffarsi nello zucchero!! Inoltre al corso ho conosciuto altre 3 pazze mamme tutte originarie del sud Italia e tra un pasticcio e l'altro si cercava di fondare una nostra società di catering...il nome? "mamme di zucchero" carino no? Chissà che non si riesca a fare qual cosa!!
Ultimamente sono una fucina di idee...Spero di portarne a termine qualcuna, io ci provo e vi terrò aggiornate...Sto cercando di stabilire una collaborazione con un negozio ma ancora è tutto nella mia testa e devo darmi da fare a buttar giù qualche prototipo...Non dico nulla per scaramanzia!


Intanto eccovi qualche foto!
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