martedì 29 ottobre 2013

Un'impresa da D...

...Avete presente il film un'impresa da D... E' in pratica quello che è capitato a me la settimana scorsa, giovedì il neo felicissimo marito di una mia carissima amica mi commissiona per conto di un collega una torta per 40 persone... Bhé che problema c'è direte voi...Che la torta era per domenica!!! Ovviamente non avevo pasta di zucchero a sufficienza in casa e così ho spedito mia mamma a fare acquisti per me in fretta e furia...e così giovedì' l'ho dedicato a fare la torta venerdì ed il sabato alla farcitura e copertura!!!Un lavoraccio non c'è che dire, sopratutto perché non amo fare le cose di corsa e poi volete mettere con questo tempo bislacco quanto suda la pasta?!Non avede idea!!!
Comunque per la farcitura, grazie anche ai sapienti consigli avuti durante le lezioni di cake design di Deborah Puppa, ho fatto la sua strepitosa Ganache alla "crema di nocciole" inframezzandola con una ganche al caramello, io poi ho aggiunto pure le nocciole caramellate!!Tocco di classe!;)
Con il poco tempo a mia disposizione il risultato è stato questo, non esattamente come avrei desiderato...ad esempio la scritta auguri l'avevo pensata in piedi ma ho dovuto necessariamente metterla stesa dato che le lettere non si sono aciugare per tempo e non avevo del cmc a disposizione...





Ancora vendita torte per Asilo

Ma quanto si lavora in questo asilo? "na cifra" per dirla alla romana, così via ad un'altra carrellata di torte stavolta per l'anniversario e via alla raccolta fondi!!!!
Ecco le mie miny cake in gusti assortiti!!!


...arriva di nuovo il compleanno della mamma

...come passa il tempo avrebbe detto mia nonna...Così scherzando e ridendo è arrivato nuovamente il compleanno della mamma (ovviamente è già bello che passato, vi parlo infatti di luglio...ma trovo solo ora un pò di tempo per poostare qualcosa!!!)


Il compleanno di Nicoletta

La mia amica Nico era un pò che mi chiedeva una torta finta per decorare il suo centro tavola e così ho pensato di farle questo regalo, ovviamente è una torta finta su base di polistirolo, ma lo zucchero è tutto vero!!!!!




...per Elisa




Avvaloro, con questa torta, il fatto che non me ne stavo con le mani in mano…mi manca davvero il tempo per postare le foto e sistemarle a dovere!

Elisa ha visto la mia Wedding cake con le rose (ormai cade a pezzi poveretta, ha fatto un sacco di giri!!!) alla vendita delle torte dell’asilo, l’avevo portata per fare un po’ di “colore/folclore”, così mi ha contattata per la sua torta di compleanno…E via mi sono messa all’opera…

Ho utilizzato come base la Victoria Sponge (un must) e ho lasciato andare lo “sbancamento” del burro (chissà se si può dire ma rende l’idea secondo me) nella planetaria, mentre correvo dietro a mio figlio, così è diventata una cremina spettacolosa che ha prodotto una bella sofficità nella torta (con l’impasto avanzato ho fatto un altro esperimento, dei cupcake ai lamponi, buonissimi!!!).

Per la farcia, Elisa aveva adocchiato la torta di compleanno fatta per la mia mamma, a base di fragole, così ho proceduto ad una bella crema al mascarpone di cui una parte “addittivata con un po’ di fragole frullate” l’altra lasciata al naturale, poi mi è venuta una “folgorante” idea, perché non fare un cuore di purea di fragole?

Così nel primo strato ho steso la farcia, disposto le fragole a rondelle (previa bagna del sugo di fragole), nel secondo giro, ho creato una “diga” con la crema al cui interno ho messo il “cuore rosso” ultimo giro di farcia ed il tutto siggillato con la crema al burro al profumo di fragole (sempre usando una piccola quantità di sughetto delle fragole).

Questo è il risultato finale…
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