Un'impresa da D...

...Avete presente il film un'impresa da D... E' in pratica quello che è capitato a me la settimana scorsa, giovedì il neo felicissimo marito di una mia carissima amica mi commissiona per conto di un collega una torta per 40 persone... Bhé che problema c'è direte voi...Che la torta era per domenica!!! Ovviamente non avevo pasta di zucchero a sufficienza in casa e così ho spedito mia mamma a fare acquisti per me in fretta e furia...e così giovedì' l'ho dedicato a fare la torta venerdì ed il sabato alla farcitura e copertura!!!Un lavoraccio non c'è che dire, sopratutto perché non amo fare le cose di corsa e poi volete mettere con questo tempo bislacco quanto suda la pasta?!Non avede idea!!!
Comunque per la farcitura, grazie anche ai sapienti consigli avuti durante le lezioni di cake design di Deborah Puppa, ho fatto la sua strepitosa Ganache alla "crema di nocciole" inframezzandola con una ganche al caramello, io poi ho aggiunto pure le nocciole caramellate!!Tocco di classe!;)
Con il poco tempo a mia disposizione il risultato è stato questo, non esattamente come avrei desiderato...ad esempio la scritta auguri l'avevo pensata in piedi ma ho dovuto necessariamente metterla stesa dato che le lettere non si sono aciugare per tempo e non avevo del cmc a disposizione...

Ancora vendita torte per Asilo

Ma quanto si lavora in questo asilo? "na cifra" per dirla alla romana, così via ad un'altra carrellata di torte stavolta per l'anniversario e via alla raccolta fondi!!!!
Ecco le mie miny cake in gusti assortiti!!!

...arriva di nuovo il compleanno della mamma

...come passa il tempo avrebbe detto mia nonna...Così scherzando e ridendo è arrivato nuovamente il compleanno della mamma (ovviamente è già bello che passato, vi parlo infatti di luglio...ma trovo solo ora un pò di tempo per poostare qualcosa!!!)

Il compleanno di Nicoletta

La mia amica Nico era un pò che mi chiedeva una torta finta per decorare il suo centro tavola e così ho pensato di farle questo regalo, ovviamente è una torta finta su base di polistirolo, ma lo zucchero è tutto vero!!!!!

...per Elisa

Avvaloro, con questa torta, il fatto che non me ne stavo con le mani in mano…mi manca davvero il tempo per postare le foto e sistemarle a dovere!

Elisa ha visto la mia Wedding cake con le rose (ormai cade a pezzi poveretta, ha fatto un sacco di giri!!!) alla vendita delle torte dell’asilo, l’avevo portata per fare un po’ di “colore/folclore”, così mi ha contattata per la sua torta di compleanno…E via mi sono messa all’opera…

Ho utilizzato come base la Victoria Sponge (un must) e ho lasciato andare lo “sbancamento” del burro (chissà se si può dire ma rende l’idea secondo me) nella planetaria, mentre correvo dietro a mio figlio, così è diventata una cremina spettacolosa che ha prodotto una bella sofficità nella torta (con l’impasto avanzato ho fatto un altro esperimento, dei cupcake ai lamponi, buonissimi!!!).

Per la farcia, Elisa aveva adocchiato la torta di compleanno fatta per la mia mamma, a base di fragole, così ho proceduto ad una bella crema al mascarpone di cui una parte “addittivata con un po’ di fragole frullate” l’altra lasciata al naturale, poi mi è venuta una “folgorante” idea, perché non fare un cuore di purea di fragole?

Così nel primo strato ho steso la farcia, disposto le fragole a rondelle (previa bagna del sugo di fragole), nel secondo giro, ho creato una “diga” con la crema al cui interno ho messo il “cuore rosso” ultimo giro di farcia ed il tutto siggillato con la crema al burro al profumo di fragole (sempre usando una piccola quantità di sughetto delle fragole).

Questo è il risultato finale…

Vendita torte per l'asilo di Ale

Quante di voi si sono cimentate in qualle attività per ricavare fondi per l’asilo dei propri bimbi? Per me è stata la prima volta, abbiamo lanciato questa idea nel corso di una riunione per rimpinguare le casse dell’asilo, così settimane prima della festa della mamma abbiamo dato il via alla creazione di leccornie e lavoretti hand made…

Bhé che dire, è stato un successone e scopri che tra le mamme ci sono dei talenti nascosti, lavoretti incredibili col pannolenci, borsette porta torta, ferma porta, saponette decorate…Bhé e vogliamo parlare dei dolci? Buonissimi, c’erano frollini decorati, meringhe, biscotti vari, crostate con marmellate di frutta fresca e persino delle orecchiette fatte in casa, che ho opportunamente ocquistato essendo una delle mie paste preferite (ovviamente col pesto)!

Io c’ho dato dentro con delle mini-cake (diam. 12 cm), due a base bianca e due al cioccolato, per la farcia di quelle al cioccolato ho usato nuovamente quella della “torta semplice” alternandola ad una crema al mascarpone, quelle a base bianca avevano una cheese cream alternata a marmellata di arance che mi piace molto inserire poiché essendo lievemente acidula si equilibria bene con la dolcezza della pasta di zucchero.

La prima che vi presento è un tributo alla Silikomart, ho ricevuto pochi giorni prima (a fagiuolo direi) un’altra campionatura, dove c’era la “polverina magica” che da tempo volevo provare, quella per i pizzi per intenderci, col il suo tappetino ad impressione (farfalle) e della PDZ blu più due stampini ad espulsione a tema “colazione” (anche questi usati subito!).

Qui di seguito la preparazione delle farfalle, davvero semplicissima, basta seguire fedelmente le istruzioni del pacchetto e poi infornare e…voilà le farfalle spiccano il volo!

Passiamo alla successiva, anche in questa tortina ho usato gli stampini dentro al mio “pacco dono” (lo debbo dire una sorpresa inaspettata, ogni volta lo apro come fossi una bambina che trafuga i regali della vigilia di Natale!!) e cosa ci stava bene con un biscottino ed una briochetta???Ma Hello Kitty no? Eccola qui inversione farfalla, purtroppo ero davvero con i minuti contati e le foto le ho fatte in velocità saltando il dettaglio delle ali, le avevo sfumate con i colori in polvere. Questa è stata acquistata dalla mamma che ha fatto le orecchiette che ho preso io, ci riteniamo entrambe soddisfatte del nostro acquisto !!!!

 

Infine le ultime due…

Eccomi di nuovo

Buonasera a tutti!!!

Potrei in effetti ricopiare fedelmente quanto scritto nel post precedente…Perché davvero ultimamente frequento poco il mo amatissimo Blog, ma non sono stata con le mani n mano…Bensì in pasta…di zucchero ovviamente!

Vi posto questa tortina, a cui ho dato il nome di “tortina semplice”, l’ho preparata come “merce di scambio” ad un mio collega cui avevo commisionato il disegno in autocad del mio logo, la tortina è stata apprezzata e digerita…il Logo l’avete visto voi? Manco io!!!! Mai pagare prima di aver in mano il prodotto che si va ad acquistare…capito Andrea?!?! (il collega insolvente!)

Si trattava di una base al cioccolato, ho usato la “moretta” davvero gustosissima, l’ho accompagnata con una ganche di mia invenzione, panna e mandorle glassate, viene una cremina interessante (un esperimento ben riuscito) ed uno strato di crema mascarpone-nutella (si lo so un affronto alla dieta!! Ma quanto era buona…).

La Giostrina

"Arieccomi", lo so ormai posto con la stessa cadenza delle visite di Babbo Natale!! Ma in realtà non sto con le mani in mano bensì "in pasta"! di zucchero ovviamente!
Freddure a parte Vi presento una delle mie ultime tortine, fatta a sorpresa per il battesimo del piccolo Andrea, la base è una Victoria Sponge al cioccolato farcita con ganache al cioccolato bianco.
Era da un pò che volevo cimentarmi nella giostrina ed è stato divertente, soprattutto escogitare un modo per far star dritti gli stuzzicadenti che reggevano l'ombrellino!!!
Impegnativa ma davvero divertente!

 

 

 

Auguri Cucciolo

Il mio piccolo Ale ha compiuto 3 anni e così per la sua festa ho pensato di creare una torta con i suoi personaggi dei cartoni preferiti i "baby loney toons"!
Non è stato facile per nulla creare i personaggi, di fatti non sono proprio soddisfatta, ma i miei esperimenti di modeling continuano!!!La torta era una profumatissima "yellow butter cake" e per l'interno, come solitamente faccio, per le torte di famiglia, sperimento forse anche sfidando un pò la tenuta, comunque ho usato una crema pannae mascarpone alla quale ho unito una purea di fragole, inoltre per la prima volta ho provato una bagna fatta in casa, la sera prima avevo messo a bagno in 100 gr di acqua un pò di farina di cocco, il giorno dopo ho usato l'acqua e 50 gr di zucchero, ho messo portato a bollore l'acqua per un pò poi ho lasciato raffreddare, per la casa c'era uno squisito odore di cocco!!!
Alla fine è piaciuta a tutti e le mamme dei piccoli invitati  mi hanno fatto i complimenti per il sapore!!!

 

Torta "sciccosa"

...Il nome mi ricorda un pò i "puffi" però è l'unico che mi è venuto in mente mentre la facevo! Mi sono ispirata ad un paio di torte viste sulle riviste di Cake design ed ho messo insieme le varie tecniche.
Dieri comunque che nei casi in cui non vi riesce di lisciare perfettamente la copertura questa tecnica di rivestimento è un ottima alternativa!!!!

 

Buon Natale!!!!

...Anche se ultimamente pare che io sia sempre in ritardo... Non potevo farmi sfuggire l'occasione di augurarvi un felice Natale unitamente agli auguri per un 2013 sicuramente più dolce dell'anno passato!
Quest'anno si è aperto con una novità positiva per me per quanto riguarda la mia passione per la PDZ, avevo iniziato a "seminare" ed ora si intravede qualche frutto... ma meglio parlarne più avanti per scaramanzia!! Nota negativa dell'anno nuovo, ho finito il part-time ricominciano le giornate piene di lavoro, spero di trovare il tempo per tutto, ovviamente la precedenza ce l'ha il mio "cucciolo", il mio bimbo che tra poco festeggerà i suoi tre anni...e da stasera comincio a mettere in cantiere le decorazioni per la sua torta, che vedrà protagonisti i suoi amati "baby lonley toons", speriamo bene!!!
Intanto Vi posto qualche foto di una torta a tema Natalizio che ho fatto per la signora che aiuta mia mamma in casa, la base è ormai il mio "must" una Victoria Sponge, con due farciture, una a base di mascarpone e Nutella, l'altra invece era una ganache al cioccolato bianco...Ovviamente il tutto stuccato con la crema al burro!